里芋の皮に切れ目を入れる。
(深さは浅く、丸く芋のまわりを1周するように切り込みを入れていく)

鍋に皮ごと里芋を入れて、柔らかくなるまで水から茹でる。切り込みの間から竹串など刺して柔らかくなってればok

柔らかくなった皮つきの里芋を氷水で冷やし、同時に皮を両端から摘んでむく。

ゴマドレをかけてネギをのせたら完成。今回、圧力鍋で茹でたのでトロトロに柔らかくなったため、切らずにそのままにしました。