Gâteau aux clémentines confites à la verveine

Juliette Krier
Juliette Krier @cook_5871945
Touraine

Le mariage subtile de la verveine et de la clémentine vous offre un dessert chic et facile à préparer. Surtout préféré des clémentines BIO et savoureuses.

Gâteau aux clémentines confites à la verveine

Le mariage subtile de la verveine et de la clémentine vous offre un dessert chic et facile à préparer. Surtout préféré des clémentines BIO et savoureuses.

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Ingrédients

35 min
6 personnes
  1. 4clémentines BIO
  2. 3oeufs
  3. 410 gsucre
  4. 90 gfarine
  5. 120 gpoudre d'amande ou de noisettes
  6. 2 cscrème fraîche entière
  7. 50 gbeurre fondu
  8. 1sachet de levure
  9. 2sachets de verveine ou 2 poignets de verveine du jardin
  10. 25 cld'eau
  11. 1citron
  12. 150 gsucre glace

Instructions de cuisine

35 min
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°c. Laver les clémentines et prélever les zestes de 2 d'entre elles, les couper finement.

  2. 2

    Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et la poudre d'amande. Ajoutez les oeufs un à un.

  3. 3

    Ajoutez 110g de sucre, la crème fraîche, le beurre et le jus d'une clémentines et enfin les zestes.

  4. 4

    Verser dans un moule à manqué en mettant du papier sulfurisé dans le fond. Cuire 25 à 30 min. Sortir le gâteau et le laisser refroidir.

  5. 5

    Couper les 2 dernières clémentines en fine lamelles. Dans une casserole faire bouillir l'eau, éteindre le feu et faire infuser 10 min la verveine. Ajouter 300g de sucre et porter de nouveau à ébullition. Y plonger le clémentines, baisser le feu et laisser confire 25min. Puis laisser refroidir.

  6. 6

    Préparer le glaçage en fouettant le sucre glace avec le citron.

  7. 7

    Étalez le glaçage sur le gâteau, y déposer les clémentines bien égouttées en décoration. Déguster avec une mousse au chocolat pour les plus gourmands :)

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Caricature grise dessinée à la main. Un appareil photo et'une poêle à frire avec des étoiles sortant de la poêle
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Juliette Krier
Juliette Krier @cook_5871945
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Touraine
La cuisine orchestre ma vie.Depuis très petite je cuisine. Ma grand-mère m’a enseigné les bases solides de la cuisine de campagne. Celle que l’on prépare avec de bons produits, celle qui est simple mais goûteuse. J’y ai apporté une touche de modernité, celle de ma génération plus osée et plus pimentée.Je cuisine chaque jour quelque chose de différent. Ma cuisine en semaine est majoritairement végétarienne et le week-end il m’arrive de cuisiner de la viande. J’aime aussi beaucoup faire de la pâtisserie, car je suis avant tout une vrai gourmande. Et enfin, j’aime qu’un plat, même simple à réaliser, soit aussi esthétique que délicieux !Pour moi la cuisine est aussi une histoire de partage et j’adore organiser des repas avec des amis pour leur faire découvrir de bons produits et des recettes savoureuses.J’utilise exclusivement les produits de mon potager ou des producteurs locaux via la Ruche Qui Dit Oui ! D’ailleurs certains produits de la Ruche, qu’on ne peut pas trouver ailleurs, sont devenus des incontournables de ma cuisine ! Depuis peu je teste aussi des recettes avec les plantes sauvages que je glane dans la nature et avec les plantes aromatiques que je cultive, et il m’arrive aussi de créer des boissons chaudes ou froides.
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