Balluchons de choux vert frisé farcis aux légumes d'hiver
Que faire avec du choux vert frisé ? J'ai ouvert mon frigo, il me restait des pleurotes, des carottes et un oignon alors je me suis lancée dans la fonction de petits balluchons et c'était délicieux ! Pour une première c'était réussie !
Balluchons de choux vert frisé farcis aux légumes d'hiver
Que faire avec du choux vert frisé ? J'ai ouvert mon frigo, il me restait des pleurotes, des carottes et un oignon alors je me suis lancée dans la fonction de petits balluchons et c'était délicieux ! Pour une première c'était réussie !
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préchauffez votre four à 160°.
- 2
Épluchez le chou en mettant une dizaine de feuilles de côté. Émincez les côtes si elles sont trop épaisses. Lavez soigneusement les feuilles et épongez-les.
- 3
Épluchez le reste du chou en ôtant les grosses côtes. Coupez le reste du cœur en lanières qu’il faudra laver et égoutter. Conservez la valeur d’un bol pour cette recette.
- 4
Faire blanchir les grandes feuilles dans une marmite remplie d’eau bouillante pendant quatre à cinq minutes. Placez-les dans une passoire que vous passez sous le robinet d’eau froide. Égouttez puis réservez sur un linge propre.
- 5
Lavez vos champignons et coupez les lamelles. Émincez les champignons et placez-les dans une poêle avec un filet d’ huile sur feu vif pendant 5-6 minutes pour éliminer l'eau de végétation. Réservez.
- 6
Épluchez et coupez l’oignon en petits cubes et les faire revenir dans une grosse poêle avec de l'huile d'olive. Épluchez les carottes, les coupez en dés et les rajoutez aux oignons une fois qu'ils seront dorés. Couvrir et faire cuire 20 minutes. Rajoutez les champignons et faire cuire 5 minutes de plus sans couvrir.
- 7
Montage du balluchon : Placez deux feuilles de choux en les superposant légèrement. Déposez une cuillère bombée de farce sur les feuilles et enroulez puis repliez les feuilles pour former un paquet. Entourez chaque balluchon d’une ficelle comme vous le feriez pour un paquet. Attention à ne pas trop serrer la ficelle pour ne pas inciser le chou.
- 8
Déposez les balluchons dans un plat à four huilé. Versez 1/2 verre d’eau et arrosez généreusement d’huile d’olive ou parsemez de noisettes de beurre.
- 9
Recouvrir le plat de papier aluminium ou de papier cuisson et enfournez pour 45 minutes à 160º.
Cooksnaps
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