クリームチーズとバターは室温に３０分置いてやわらかくしておく。★粉類はあわせてふるっておく

きんかん（たまたま）は皮を刻んでおく。

◎クリームチーズとバターをクリーム状になるまで泡だて器で混ぜ、ヨーグルト・卵黄・２のきんかんを入れる。

3に振るった★粉類を入れる

☆卵白とﾊﾟﾙｽｨｰﾄでメレンゲを作る

４に５のメレンゲを２回にわけて混ぜ合わせる。泡を消さないように切るように混ぜ合わす。

スプーンですくい　マフィン型の８分目まで入れ表面をかるくならし、１７０℃で１４−１５分焼く

竹串をさして生地がついてこなければ、焼きあがり。ケーキクーラーにのせて粗熱をとる。