玉ねぎをフードプロセッサーでみじん切りにする。

サラダ油をフライパンに引いて、玉ねぎが、しんなりするまで炒める。

炒めた玉ねぎを皿に移して良く冷ましておく。

ボールに合びき肉と卵、バジル、ナツメグを入れる。

パン粉はそのまま入れて、軽く混ぜる。
牛乳にふやかすと、全体が軟らかくなるのでそのままです。

冷ましておいた玉ねぎを入れて、粘りが、出すぎないように注意しながらこねる。

写真ぐらいまでこねたら成形する。

手のひらにハンバーグのタネを広げてとろけるチーズが真ん中になる様に包み込む。

上の続き(^^)

そのまた続き 空気が抜ける様に両手でキャッチボールするみたいに投げ合いする。

フライパンを熱してサラダ油を引いたところに並べて、中火で片面を焼いていく。

いい焼き色が付いたら裏返して弱火にする。

余分な油をキッチンペーパーでとり、バターを入れたら、弱火で蓋をして8分〜10分蒸し焼きにする。

肉汁が出て中が焼けているのを串で刺して
確認する。

弱火のままソースの材料を入れてハンバーグに絡める。

出来上がり。