さつまいもの皮をむいて、一口大にきり、水にさらして10分おいたら水気をきる。

鍋にバターを入れ、弱火にかけ溶かし、玉ねぎを入れ中火で炒め、しんなりしてきたら①と☆を入れ蓋をし弱火で10分ほど煮る。

柔らかくなったら、豆乳をくわえて
塩、こしょうで味を整える。
ミキサーやハンドブレンダーで滑らかに
したら、完成。