豆腐は事前に水切りをして、さいの目状に切っておきます。

長ネギは写真のように、１本分みじん切りにしておきます。

トマトは、炒めやすいよう写真のように角切りにしておきます。

調味料は事前に全て合わせておきます。

フライパンに、ごま油大さじ１杯、ニンニク・しょうがのすりおろしを小さじ1/2杯入れて、中火にします。

フライパンが温まってきたら、挽肉を入れて炒めていきます。

炒める途中で、酒・塩コショウを入れて、混ぜ合わせながら、炒めていきます

挽肉の色が変わってきたら、刻んだネギを入れて混ぜ合わせます。

混ぜたら、角切りにしたトマトを入れて炒めます。

写真のような具合になってきたら、豆腐を入れます。

豆腐⇒合わせ調味料の順番で入れて、混ぜながら２～３分程度弱火～中火で煮込みます。

写真のような状態になったら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。

仕上げに、フライパンの淵に、ごま油を全体回し入れて、少し混ぜたら火を止めます。

お皿に盛り付け、お好みであらびき胡椒をかけて完成です。