キャベツは太い千切りにする。ねぎは小口切りにする。

お刺身は2センチ角に切る。水分を拭き取り軽く塩をふる。

ボールに米粉を入れて溶き卵を少しずつ2回に分けて入れてよく混ぜる。クッキー生地のように一塊にする。

だし汁を少しずつ入れてダマにならないようよくかき混ぜる。（だしの素でも大丈夫です）

4にキャベツ、ねぎ、お刺身を入れて混ぜる。

フライパンに油を入れて5を流し入れて中火より弱火で焼き色がつくまでふたをして焼く。焼けたらひっくり返す。

ふたをして弱火でじっくり焼く。最後に火を強くして焼き色をつける。

お皿に取り出して鰹節、ソース、マヨネーズをかける。