Glace cheese cake framboise

Name: Glace cheese cake framboise
Yield: 1 bac
Cuisine: France
Ingredients: 500 g lait; 50 g sucre vanillé maison; 5 jaunes d'œuf; 150 g framboise surgele; 5 biscuit sablé ou petit beurre; 150 g Philadelphia

melodie Jelu @melodiejelu

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Glace cheese cake framboise

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Ingrédients

10 minutes

1 bac

Crème anglaise
500 glait
50 gsucre vanillé maison
5jaunes d'œuf
Autres
150 gframboise surgele
5biscuit sablé ou petit beurre
150 gPhiladelphia

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Instructions de cuisine

10 minutes

1

Chauffer le lait.
Mélanger les jaunes avec le sucre vanillé maison.
Ajouter le lait et bien mélanger.
Remettre le tout sur le feu
2

Mélanger la crème en continue avec une maryse ou une spatule en bois.
La crème est prête lorsqu'elle atteint 82 degrés ou lorsqu'elle nappe la cuillère et que l'on peut tracer un trait avec son doigt
3

Verser la crème obtenue sur le Philadelphia.
Mélanger énergiquement.
Filmer au contact et placer au frais pour 6h
4

Mettre la crème dans une turbine à glace.
Lancer le probleme
placer un plat assez grand pour mélanger la glace au congélateur
Piler les biscuit
5

Une fois la glace prête, la verser dans le plat froid.
Y ajouter les biscuit et les framboise surgelées
Mélanger rapidement la crème glacée
La verser dans un bac à glace et placer le 1h au congélateur avant de servir