Rincer et frotter le navet sous l'eau, ne pas éplucher.

Pour atténuer le goût du navet, les plonger dans un eau frémissante légèrement sucrée.

Laissez cuire 5 bonnes minutes. Éteindre le feu et couvrir la casserole pendant 10 minutes environ.

Egouttez et rincez les. Pour arrêter la cuisson, mettez les dans de l'eau froide. Mettre au frigo pendant 1 heure.

Découpez les en fines tranches. Assaisonnez avec vinaigre ou citron en fonction de votre goût. Ajouter sel, poivre, huile d'olive, et paprika doux.

Remuez et laissez au frigo avant la dégustation.