Battre les oeufs dans un récipient, y ajouter le lait concentré, remuer de nouveau puis remplir la conserve du lait concentré avec le lait demi écrémé et mélanger. Ajouter ensuite la noix de coco râpé. Dans un moule à cake, napper le fond de caramel, mettre une couche plus ou moins épaisse selon vos envies... et y verser la préparation.

Disposer le moule dans un plat ou sur le lèchefrite de votre four, y ajouter l'eau chaude. La cuisson du flan se fait au bain marie.