Kacang panjang santan bumbu kencur (jukut Bejek)
Terinspirasi dari menunya @dapurspatula dan @eyangbima dengan disesuaikan selera dan bahan yang ada di rumah...
Bumbunya pas enak, cuma kacang panjang yang saya punya sudah agak tua, jadi agak alot dikunyah. Awalnya saya siram, tapi karena masih keras, akhirnya saya masak kembali 😂
Rasanya gurih, sedap dari kencur dan pedas... Kalo kata anak saya, baunya mirip seblak..
Kacang panjang santan bumbu kencur (jukut Bejek)
Terinspirasi dari menunya @dapurspatula dan @eyangbima dengan disesuaikan selera dan bahan yang ada di rumah...
Bumbunya pas enak, cuma kacang panjang yang saya punya sudah agak tua, jadi agak alot dikunyah. Awalnya saya siram, tapi karena masih keras, akhirnya saya masak kembali 😂
Rasanya gurih, sedap dari kencur dan pedas... Kalo kata anak saya, baunya mirip seblak..
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Potong-potong kacang panjang dan belah menjadi dua bagian.
- 2
Didihkan air, rebus kacang panjang hingga setengah matang, lalu tiriskan. Masukkan ke dalam air dingin agar proses pemasakan berhenti. Lalu tiriskan kembali, taruh di dalam wadah. Sisihkan
- 3
Sangrai bumbu yang akan dihaluskan, lalu diulek/blender hingga halus.
- 4
Tumis bumbu halus dengan 2 sdm minyak goreng, masukkan daun jeruk dan daun salam. Tumis hingga wangi.
- 5
Masukkan santan instan, beri sedikit air (sekitar 50ml) lalu masak hingga matang.
- 6
Siram bumbu santan ke atas kacang panjang yang sudah direbus tadi, lalu dibejek/dicampur hingga merata.
- 7
Ini versi saya karena kacang panjang masih keras, jadi saya masukkan ke wajan dan dimasak kembali. Siap disajikan
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar