Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C στον αέρα

Σε ένα μπολ βάζουμε βραστό νερό, την κουβερτούρα ψιλοκομμένη και αφήνουμε λίγα δευτερόλεπτα για να λιώσει και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει Εντελώς.

Προσθέτουμε το κακάο, τον καφέ, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε το αυγό, την κρέμα γάλακτος, το ηλιέλαιο, τη βανίλια, το αλάτι και ανακατεύουμε.

Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και βάζουμε στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Σε μια φόρμα σιλικόνης για muffin 6 θέσεων γεμίζουμε με το μείγμα μας.

Για τη ganache:

Σε ένα μπολ βάζουμε την κουβερτούρα σπασμένη σε κομμάτια, την κρέμα γάλακτος και καλύπτουμε με μεμβράνη.
Βάζουμε στον φούρνο μικροκυμάτων στα 800 Watt για 1-2 λεπτά μέχρι να λιώσει.
Αφαιρούμε, αφήνουμε λίγο στην άκρη και ανακατεύουμε καλά.

Για τη γέμιση:

Σε ένα μπολ βάζουμε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη άχνη, τη βανίλια και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.
Μεταφέρουμε σε σακούλα ζαχαροπλαστικής και βάζουμε στο ψυγείο.

Σύνθεση:

Τοποθετούμε τη ζαχαρόπαστα στον πάγκο εργασίας μας και την ανοίγουμε με έναν πλάστη 20x6 εκ.
Κόβουμε μια λωρίδα πάχους 1 εκ. από τη μεγάλη πλευρά.
Με ένα μαχαίρι κόβουμε την υπόλοιπη ζαχαρόπαστα περιμετρικά ώστε να έχει διαστάσεις 18x5,5 εκ. Το κομμάτι που αφαιρέσαμε το κόβουμε σε μικρά κομματάκια και τα αφήνουμε στην άκρη για το σερβίρισμα.

Τυλίγουμε τη λωρίδα από τη ζαχαρόπαστα στον πλάστη. Αφήνουμε στην άκρη 30 λεπτά να σταθεροποιηθεί. Αυτό το κομμάτι θα το χρειαστούμε για το χερούλι από το φλιτζάνι. Κόβουμε περιμετρικά ένα cupcake για να ισιώσουμε την επιφάνειά του και κάνουμε μια μικρή τρύπα από την πάνω πλευρά. Τυλίγουμε με τη ζαχαρόπαστα και κολλάμε την ένωση της ζαχαρόπαστας με λίγο νερό.