Tomates séchées à l’huile d’olive et graines de fenouil
Tomates séchées à l’huile d’olive et graines de fenouil
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Lavez soigneusement les tomates. Coupez-les en deux et enlevez les pépins à l’aide d’une cuillère à café.
- 2
Déposez-les, sur une plaque allant au four tapissée du papier sulfurisé. Saupoudrer du sucre et du sel, et laissez reposer pendant 15 minutes. Préchauffez le four à 105 °C, et enfournez les tomates pour 4 heures de cuisson (en mode traditionnel). Les tomates sont séchées mais encore moelleuses.
- 3
À la sortie du four, déposez les tomates dans un plat, versez dessus le vinaigre de cidre et les graines de fenouil puis laissez mariner pendant 1 heure. Pendant ce temp’ portez une casserole d’eau à ébullition et plongez-y les bocaux et les couvercles pendant quelques minutes pour les stériliser. Sortez-les sur un torchon de cuisine propre.
- 4
Répartissez les tomes dans les deux bocaux, versez dessus le jus de la marinade, puis combler avec l’huile d’olive. Fermez les bocaux hermétiquement et
mettez-les au réfrigérateur. Dégustez deux semaines plus tard. Il, se garde pendant plusieurs mois au réfrigérateur.
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