Acar Kuning

Name: Acar Kuning
Yield: 15 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1,5 kg timun segar, buang bagian tengah; 1 kg wortel; 200 gr buncis; 3 lbr daun jeruk purut; 5 cm jahe, geprek; 2 tangkai sere, geprek; 7 cm lengkuas, geprek; 3 buah lombok merah besar. Buang bijinya; 1 genggam lombok rawit.. hijau dan merah; 1 sachet royco ayam; 100 ml air; 2 sm cuka dapur; 3 sm minyak goreng untuk tumis; 7 butir bawang merah; 5 siung bawang putih; 3 butir kemiri; 2 kaldu blok rasa ayam; 5 cm kunyit; 2 st ketumbar bubuk; 1/2 sachet merica bubuk; 2 st garam; 2 sm gula putih

Dian Artiningsih @DianArt13393787

Banjarbaru, Kalsel

Baru kali ini masak acar kuning, pas lomba HUT RI ke-79 di tempat kerja, kami membuat tumpeng HUT. Alhamdulillaah lumayan untuk praktek masak 😘 Ini porsi jumbo, untuk makan bersama. Enak ... laris manis, hmmm.
#CookpadCommunity_Kalsel

Lebih banyak

Acar Kuning

Dian Artiningsih @DianArt13393787

Banjarbaru, Kalsel

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

15 orang

1,5 kgtimun segar, buang bagian tengah
1 kgwortel
200 grbuncis
3 lbr daun salam
3 lbrdaun jeruk purut
5 cmjahe, geprek
2 tangkaisere, geprek
7 cmlengkuas, geprek
3 buahlombok merah besar. Buang bijinya
1 genggamlombok rawit.. hijau dan merah
1 sachetroyco ayam
100 mlair
2 smcuka dapur
3 smminyak goreng untuk tumis
Bumbu halus :
7 butirbawang merah
5 siungbawang putih
3 butirkemiri
2kaldu blok rasa ayam
5 cmkunyit
2 stketumbar bubuk
1/2 sachetmerica bubuk
2 stgaram
2 smgula putih

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Siapkan bumbu dan bahannya. Cuci bersih timun, wortel, dan buncis. Iris sedikit bagian pangkal timun, lalu gosok-gosok untuk mengeluarkan getahnya. Kupas dan Iris memanjang, korek api, wortel, timun dan buncis. Iris lombok merah besarnya.
2

Haluskan/ uleg bumbunya, geprek lengkuas, jahe, dan sere.
3

Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus, bumbu geprek, dan daun hingga harum. Masukkan buncis, aduk rata, masak hingga empuk. Tambahkan sedikit air.
4

Masukkan wortel, aduk rata. Kemudian masukkan timun, cuka, royco. Cek rasa. Angkat.
5

Sajikan dengan lauk dan sayur lainnya. Ini cocok untuk nasi kuning dan atau nasi tumpeng.