Dendeng Batokok Lambok

Name: Dendeng Batokok Lambok
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging sapi yg diiris sesuai selera; 6 buah bamer; 8 buah baput; Seruas jahe; 500 ml Air kelapa; 1 batang sereh; 3 lembar daun salam; 1 sdt garam; 1 sdt kaldu jamur; 1/2 sdt merica bubuk; 20 buah cabe keriting; 5 buah cabe merah besar; 5 buah cabe rawit merah; 1 bungkus Asam jawa; 100 ml minyak kelapa (secukupnya); 1/2 sdt garam; 1/2 sdt kaldu jamur

nannisa @nannisa

tanah rindang

Assalamualaikum
Akhirnya posting lagi nih dengan menu asal daerah kelahiran saya yaitu minangkabau… menu yg udah terkenal ini jadi favorit dikeluarga saya… alhamdulillah semua suka… bocil pun lahap… ini dia resep Dendeng Batokok Lambok ala saya… Batokok maksudnya disini geprek ya… jadi habis di rebus wajib digeprek biar rata… lambok artinya lembab… karena ini gorengnya ga kering dan menggunakan sedikit minyak… jadi kondisi dagingnya lembab gitu bun…
Sekian sekilas info bagi yg penasaran kenapa namanya seperti itu…
Btw, ini masaknya sesuai takaran n lidah keluarga saya ya… jadi nanti boleh menyesuaikan ya bumbunya…
Semoga berkenan dan suka 😉
#CookpadCommunity_Bogor #ComboKompak17an_KhasKotaAsalku
#MakananDaerahku

Lebih banyak

Dendeng Batokok Lambok

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

4 porsi

500 grdaging sapi yg diiris sesuai selera
6 buahbamer
8 buahbaput
Seruasjahe
500 mlAir kelapa
1 batangsereh
3 lembardaun salam
1 sdtgaram
1 sdtkaldu jamur
1/2 sdtmerica bubuk
Bahan sambal
20 buahcabe keriting
5 buahcabe merah besar
5 buahcabe rawit merah
1 bungkusAsam jawa
100 mlminyak kelapa (secukupnya)
1/2 sdtgaram
1/2 sdtkaldu jamur

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Tumis hingga wangi bumbu halus
masukkan daun salam, sereh
Lalu masukkan daging
Tambahkan air kelapa secukupnya
Masukkan garam, kaldu dan merica
2

Masak sampai air menyusut dan sisihkan
3

Kalau sudah dingin, geprek dan sisihkan
4

Panggang dengan sedikit minyak di pan
5

Percabean dan perbawangan untuk sambal di rebus kemudian chopper kasar saja… tumis lagi dengan minyak secukupnya, tambahkan air asam jawa yg sudah dilarutkan… tambahkan sisa rebusan air daging… tambahkan garam dan kaldu jamur… tunggu matang
6

Sajikan sambal diatas daging dan Siap dihidangkan 😉