Pâte:

Dans la cuve du pétrin mettez le beurre, le sucre glace et travaillez les deux ingrédients en crème.

Ensuite incorporez le jaune d'œuf, la vanille et la pincée de sel.

Ensuite incorporez le cacao, la farine et la levure chimique préalablement tamisés, sans trop pétrir la pâte.

Formez des boules de la grosseur d'une noix puis déposez les sur un plateau, pas besoin de le beurrer.

Enfournez à 180 degrés pendant 18 minutes + -.

Glaçage rocher:

Commencez par torréfier la noix de pécan au four à 180 degrés ensuite la hacher au couteau.

Enduite découpez le chocolat blanc en morceaux pour le faire fondre au bain marie ou au micro-ondes.

Trempez les biscuits cuits et refroidis dans le chocolat fondu, un à la fois puis déposez dans une caissette, ou sur un silpat ou du papier sulfurisé.

Ensuite agrémentez d'une pétale de rose et 1 boule de sucre, comme vous pouvez vous en passer de cette touche.