Balakutak/ sotong bumbu hitam

Name: Balakutak/ sotong bumbu hitam
Yield: 2 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram balakutak/ sotong; 500 ml air; 1/4 bawang bombay (dari 1 buah bawang bombay); 3 buah cabe rawit; 1 buang cabe merah; 2 buah cabe ijo; 3 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 2 cm lengkuas; 1 batang sereh; Secukupnya asam jawa; Secukupnya gula merah; 1/2 sendok teh garam; 1 jumput penyedap; 5 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 1 ruas jahe; 3 buah kemiri sangrai; 3 buah cabe merah

ella fauziyah @Dapur_elzio

Untuk memasak sotong/ balakutak disarankan membersikan kotoran yang ada dalam badan dan kepala bagian atas, sisakan kantong tintanya. Untuk cangkang bagian belakang, tidak perlu dibuang karna nanti akan terlepas dengan sendirinya saat proses memasak.

#sotongbumbuhitam
#menuharian

Lebih banyak

Balakutak/ sotong bumbu hitam

ella fauziyah @Dapur_elzio

#sotongbumbuhitam
#menuharian

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

2 orang

500 grambalakutak/ sotong
500 mlair
1/4bawang bombay (dari 1 buah bawang bombay)
3 buahcabe rawit
1buang cabe merah
2 buahcabe ijo
3 lembardaun jeruk
2 lembardaun salam
2 cmlengkuas
1 batangsereh
Secukupnyaasam jawa
Secukupnyagula merah
1/2 sendok tehgaram
1 jumputpenyedap
Bumbu ulek / halus:
5 siungbawang merah
2 siungbawang putih
1 ruasjahe
3 buahkemiri sangrai
3 buahcabe merah

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Cuci bersih balakutak, sisakan kantong tinta hitam.
2

Panaskan minyak goreng dengan api sedang, tumis bumbu ulek diikuti dengan sereh, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai layu/ harum.
3

Beri air tunggu sampai mendidih kemudian masukan balakutak. Tambahkan gula, garam, penyedap dan asam jawa, koreksi rasa. Tunggu sampai airnya tinggal 30%, masukan cabe merah, cabe rawit, cabe ijo dan bawang bombay.
4

Aduk-aduk sampai airnya menyusut lebih sedikit, koreksi rasa kembali. Hidangkan.