Pelez et coupez les pommes en fines tranches en retirant le trognon. Mélangez les avec le calvados dans un saladier (facultatif). Vous pouvez aussi les précuire à la poêle dans un peu de beurre. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la purée d'amandes et le sel tout en fouettant jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse. Incorporez le lait.

Préchauffez le four à 180°. Incorporez les pommes dans l'appareil et mélangez bien. Versez dans un moule à gratin à bords hauts et enfournez pour 40 min. Saupoudrez ensuite le clafoutis de sucre vanillé et finalisez la cuisson pendant 10/15 min jusqu'à ce qu'il soit bien doré et ferme.

Laissez le complètement refroidir avant de le mettre au réfrigérateur ou dégustez le encore légèrement tiède.
Accompagné d'une chantilly maison et le tour est joué. Bonne dégustation 😋.