Ayam Taliwang

Name: Ayam Taliwang
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam pejantan; 10 siung bawang merah; 8 siung bawang putih; 4 butir kemiri; 1 buah tomat; 10 bh cabe rawit merah; 6 bh cabe besar; 6 buah cabe kering keriting (biar tambah pedasnya yg berselera); secukupnya Terasi bakar; 65 gr Santan kara; secukupnya Garam, gula merah, merica, kaldu

sri hadiyanti @YantiHadiyanti

Berawal dari pas makan ayam taliwang untuk pertama kalinya ketemu yg enak... Browsing2 lah mencari resep ayam taliwang bakar otentik yg wanginya ada smoke-nya... Dari semua tempat yg kumakan hanya ada 2 yg memang enak, yg pertama di daera cipete dan yg kedua di Denpasar, Bali.

Lebih banyak

Ayam Taliwang

sri hadiyanti @YantiHadiyanti

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

4 orang

1 ekorayam pejantan
10 siungbawang merah
8 siungbawang putih
4 butirkemiri
1 buahtomat
10 bhcabe rawit merah
6 bhcabe besar
6 buahcabe kering keriting (biar tambah pedasnya yg berselera)
secukupnyaTerasi bakar
65 grSantan kara
secukupnyaGaram, gula merah, merica, kaldu

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Bekakak ayam beri lemon dan garam kurang lebih 15 menit agar tidak amis (bisa juga dibagi 4 potong)
2

Setelah itu ayam kita smoked.. berhubung nggak punya alat smoke, saya menggunakan wajan berisi diisi dengan daun Salam, daun pandan, Dan teh diatasnya kita taruh ayam, lalu ditutup panci
3

Setelah ayam mulai matang, bahan bumbu kita tumis seperti bawang merah, bawang putih, cabai, gula, kaldu,merica, terasi
4

Blender bumbu tersebut lalu masukkan ke wajan dengan diisi air lalu masukkan ayam tersebut, terakhir tambahkan santan
5

Ungkep kurang lebih 30 menit, setelah itu dibakar dan diolesi bumbunya
6

Sisa bumbu bisa dijadikan sambal, kalo mau yg lebih pedas bisa tambahkan cabai,.kalo mau manis bisa ditambah madu dan dinikmati