Tarte aux noix caramélisées
(Photos et détails à venir...)
Passionné de montagne, j'ai eu l'occasion de déguster beaucoup de tartes aux noix, après des journées sportives en région grenobloise.
J'ai donc décidé d'apprendre à les faire moi-même, et après quelques essais, voici ce qui a, pour moi, donné le meilleur résultat.
Tarte aux noix caramélisées
(Photos et détails à venir...)
Passionné de montagne, j'ai eu l'occasion de déguster beaucoup de tartes aux noix, après des journées sportives en région grenobloise.
J'ai donc décidé d'apprendre à les faire moi-même, et après quelques essais, voici ce qui a, pour moi, donné le meilleur résultat.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Pâte sablée
- préchauffer le four à 180°
- mélanger sel, sucre et œuf
- verser le mélange dans un puit de farine sur un plan de travail
- ajouter le beurre
- malaxer et faire une boule de pâte homogène
- étaler sur du papier cuisson puis mettre dans le moule
- cuire la pâte ~20 min à 180°C - 2
Garniture
- dans une casserole : sucre + demi verre d'eau
- feu au maximum
- attendre que le sucre caramélise (commence à ~10min)
- dès que c'est suffisamment brun, verser rapidement une cuillère de crème et touiller rapidement
- mettre hors du feu
- mélanger le reste de crème
- ajouter le beurre et homogénéiser le tout
- ajouter les noix et bien mélanger pour les enrober de caramel - 3
Garniture sur la pâte
- étaler les noix sur la pâte en essayant de garder du caramel au fond de la casserole
- répartir le caramel
- laisser refroidir
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