Instructions de cuisine
- 1
Découper en cubes le céleri et les pomme de terre. Cuire à la vapeur.
- 2
Émincer les oignons et les champignons et extraire la pulpe d'ail. Faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive et du thym moulu.
- 3
Dans un cul de poule, mixer avec le mixeur plongeant le céleri, la pomme de terre, le lait, la crème et le Comté. Assaisonner avec sel et poivre.
- 4
Dans une cocotte de présentation, dresser la purée de céleri, ajouter la poêlée de champignons et les branches de romarin.
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