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🌱 Purée de céleri Comté et champignons
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🌱 Purée de céleri Comté et champignons

Zest' de Flow
Zest' de Flow @zestdeflow
Toulouse

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Ingrédients

6 personnes
  1. 450 gcéleri rave
  2. 300 gpommes de terre
  3. P.M Fleur de sel
  4. P.M poivre
  5. 100 gcomté râpé
  6. 25 gbeurre doux
  7. 500 gchampignons de Paris
  8. 1gros oignon jaune
  9. 3 goussesd'ail
  10. 15 cllait 1/2 écrémé
  11. 10 clcrème liquide 12% MG
  12. Décoration :
  13. 1Branche de thym
  14. Cuisson :
  15. P.M huile d'olive
  16. P.M Thym moulu
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Instructions de cuisine

  1. 1

    Découper en cubes le céleri et les pomme de terre. Cuire à la vapeur.

    Une image de l'étape 1 de 🌱 Purée de céleri Comté et champignons.
  2. 2

    Émincer les oignons et les champignons et extraire la pulpe d'ail. Faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive et du thym moulu.

    Une image de l'étape 2 de 🌱 Purée de céleri Comté et champignons.
  3. 3

    Dans un cul de poule, mixer avec le mixeur plongeant le céleri, la pomme de terre, le lait, la crème et le Comté. Assaisonner avec sel et poivre.

    Une image de l'étape 3 de 🌱 Purée de céleri Comté et champignons.
  4. 4

    Dans une cocotte de présentation, dresser la purée de céleri, ajouter la poêlée de champignons et les branches de romarin.

    Une image de l'étape 4 de 🌱 Purée de céleri Comté et champignons.
    Une image de l'étape 4 de 🌱 Purée de céleri Comté et champignons.
    Une image de l'étape 4 de 🌱 Purée de céleri Comté et champignons.
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Zest' de Flow
Zest' de Flow @zestdeflow
le samedi 28 décembre 2024 13h30
Toulouse
👩‍🍳 Je suis Cheffe, formatrice et chroniqueuse culinaire en cuisine végétarienne, antigaspi et cuisine sans allergène. Je travaille dans le secteur de l'hôtellerie restauration depuis 1996. La cuisine, c'est pour moi, un métier passion.🤓 Ma philosophie est celle d'Hippocrate : ''Que ton alimentation soit ta première médecine''.Tu trouveras sur mon compte des recettes veggies simples, gourmandes, ludiques et sans chichi avec en plus mes conseils et astuces de cheffe.Tu trouveras également des recettes adaptées à des pathologies alimentaires : sans gluten, sans lactose, sans oeuf.👩‍🍳 Suis mes aventures culinaires sur Facebook, Pinterest, Linkedln et Instagram @zestdeflow.
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  1. 3e pour céleri

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