Ayam taliwang

Name: Ayam taliwang
Yield: 10 org
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ayam boiler dipotong jd 10 potong; 1 buah Jeruk nipis; 1 sendok teh garam; 2 lbr daun jeruk (boleh diskip); 1 bh santan instan 65ml; Garam, gula merah, kaldu ayam sesuai selera (rasanya dominan asin penambahan gula hanya untuk penyeimbang saja); Bumbu halus :; 15 buah cabai merah keriting/tanjung (boleh campur); 10 buah cabai rawit merah(sesuaikan tingkat kepedasan dgn selera masing2); 3 ruas kencur (jgn diskip ya krn ini yg jd ciri khasnya); 8 siung bwg merah; 4 siung bwg putih; 1 bks terasi udang kemasan shachet kecil; 1 bh tomat ukuran sedang

Rina Mulyaningsih @kamilansfood_2383

Bandung

Thanks buat cheff yudi yg udah ngajarin bikin ayam taliwang fersi satset beres😁
Di momen tahun baru ini, dgn ilmu yg baru diterima juga, jd tambah seneng lama2 di dpur

#GrillandChill
#TiketGAS2025

Thanks buat cheff yudi yg udah ngajarin bikin ayam taliwang fersi satset beres😁
Di momen tahun baru ini, dgn ilmu yg baru diterima juga, jd tambah seneng lama2 di dpur

#GrillandChill
#TiketGAS2025

Lebih banyak

Ayam taliwang

Rina Mulyaningsih @kamilansfood_2383

Bandung

Thanks buat cheff yudi yg udah ngajarin bikin ayam taliwang fersi satset beres😁
Di momen tahun baru ini, dgn ilmu yg baru diterima juga, jd tambah seneng lama2 di dpur

#GrillandChill
#TiketGAS2025

Thanks buat cheff yudi yg udah ngajarin bikin ayam taliwang fersi satset beres😁
Di momen tahun baru ini, dgn ilmu yg baru diterima juga, jd tambah seneng lama2 di dpur

#GrillandChill
#TiketGAS2025

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

10 org

1 kgayam boiler dipotong jd 10 potong
1 buahJeruk nipis
1 sendok tehgaram
2 lbrdaun jeruk (boleh diskip)
1 bhsantan instan 65ml
Garam, gula merah, kaldu ayam sesuai selera (rasanya dominan asin penambahan gula hanya untuk penyeimbang saja)
Bumbu halus :
15 buahcabai merah keriting/tanjung (boleh campur)
10 buahcabai rawit merah(sesuaikan tingkat kepedasan dgn selera masing2)
3 ruaskencur (jgn diskip ya krn ini yg jd ciri khasnya)
8 siungbwg merah
4 siungbwg putih
1 bksterasi udang kemasan shachet kecil
1 bhtomat ukuran sedang

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Cuci ayam lalu beri perasan jeruk nipis dan taburi sedikit garam, lalu remas2 sampai merata, sisihkan
2

Blender bumbu halus
3

Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, sampai wangi tdk bau langu
4

Tambahkan air kurang lebih 500ml, masukan juga gula, garam, kaldu ayam beserta santan. Biarkan mendidih
5

Masukan ayam, biarkan sampai air menyusut namun tdk terlalu kering.
6

Panggang ayam boleh di teflon, di oven atau di atas arang biar lebih terasa smooke, sambil sisa bumbuya dipoles2.
7

Setelah meresap dan sedikit kecoklatan krn terbakar sajikan dgn lalapan dan sambal kesukaan.