Ψωμοκούλουρα αφρός με μεσογειακή γέμιση

Name: Ψωμοκούλουρα αφρός με μεσογειακή γέμιση
Yield: 10-12 μερίδες ανάλογα το μέγεθος
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 ποτήρι του νερού γάλα (χλιαρό); 1 φακελάκι μαγιά; 1 κουτ σούπας ζάχαρη; 1 αυγό; 1/2 ποτήρι ηλιέλαιο; 1/2 φακελάκι μπέικιν; 1 φαρίνα; 1 κουτ γλυκού (γεμάτο) αλάτι; 200 γρ γιαούρτι; 300 γρ φέτα; 1 ντομάτα σφιχτή; 1/2 πιπεριά ξανθιά; 1 κουτ γλυκού ρίγανη

Ourania Mastoraki @cook_111806112

Ψάχνοντας κάτι διαφορετικό και χορταστικό για το καθημερινό σνακ του άντρα μου στη δουλειά και για να ξεφύγουμε λίγο από το σάντουιτς-τοστ είπα να δοκιμάσω να συνδυάσω 2-3 συνταγές που ξέρω και αγαπώ και το πείραμα πέτυχε!

Δες περισσότερα

Ψωμοκούλουρα αφρός με μεσογειακή γέμιση

Ourania Mastoraki @cook_111806112

Υλικά

Περίπου 1 1/2 ωρα μαζί με αναμονή και ψήσιμο

10-12 μερίδες ανάλογα το μέγεθος

χυλός
1 ποτήρι του νερούγάλα (χλιαρό)
1 φακελάκιμαγιά
1 κουτ σούπαςζάχαρη
ζύμη
1αυγό
1/2 ποτήριηλιέλαιο
1/2 φακελάκιμπέικιν
1φαρίνα
1 κουτ γλυκού (γεμάτο)αλάτι
γέμιση
200 γργιαούρτι
300 γρφέτα
1ντομάτα σφιχτή
1/2πιπεριά ξανθιά
1 κουτ γλυκού ρίγανη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

Περίπου 1 1/2 ωρα μαζί με αναμονή και ψήσιμο

1

Σε μια λεκάνη βάζουμε όλα τα υλικά του χυλού, ανακατεύουμε και αφήνουμε 15 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
2

Όσο περιμένουμε, πλένουμε τα λαχανικά, στύβουμε τη ντομάτα (να φύγουν τα πολλά ζουμιά) και τα ψιλοκόβουμε σε κυβάκια.
3

Σε μια λεκάνη βάζουμε το γιαούρτι, την τριμμένη φέτα και ανακατεύουμε.
4

Προσθέτουμε λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι και τα λαχανικά μας και την αφήνουμε στην άκρη (μπορούμε να την βάλουμε και ψυγείο).
5

Στη λεκάνη με τον χυλό προσθέτουμε το αυγό, το ηλιέλαιο, το αλάτι, το μπέικιν και ανακατεύουμε με μια κουτάλα.
6

Στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι και ζυμώνουμε με το χέρι (2-3 λεπτά) μέχρι να πάρουμε ένα ωραία ελαστικό ζυμάρι, που ίσα ίσα να μην κολλάει στα χέρια
*αν χρειαστεί επιπλέον αλεύρι μπορείτε να προσθέτετε είτε φαρίνα είτε γ.ο.χ.
7

Αφήνουμε το ζυμάρι να φουσκώσει (μπορείτε να το αφήσετε όσο θέλετε, εγώ συνήθως το αφήνω 15-20 λεπτά)
8

Κατεβάζουμε το φουσκωμένο ζυμάρι ζυμώνοντας 1-2 φορές.
9

Παίρνουμε μπαλάκια και αρχίζουμε να ανοίγουμε μακρόστενο φύλλο βάζοντας γέμιση (περίπου 2 κουτ.σούπας σε κάθε ένα ανάλογα το μέγεθος), ρολάρουμε και τυλίγουμε, *κλείνουμε καλά τις άκρες βρέχοντας λίγο το ζυμαράκι μας
10

Μεταφέρουμε σε λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα μέχρι να ροδίσουν καλά (20-30 λεπτά ανάλογα το μέγεθος).
11

Η δόση βγάζει 10-12 μικρά κουλουράκια που παίρνουν γέμιση 2 κουταλιές, εννοείτε μπορείτε να τα κάνετε και πιο μικρά.
12

Μπορείτε στη γέμιση να προσθέσετε και ψιλοκομμένη ελιά αν σας αρέσει
Επίσης μπορείτε να προσθέσετε σουσάμι από πάνω που του πάει τρομερά (δυστυχώς δεν είχα).
Καλή επιτυχία