青梅のカリカリ梅
収穫してその日に漬けて2週間、かじると
本当にカリカリ、カリカリ梅って簡単にできるんだと感動です
アプリでひらく作り方
- 1
下処理として、梅を水洗いして乾かしておきます。へたが気になれば爪楊枝などで取り除いておきます。
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- 2
塩と焼酎はこれを使用（家にあるやつで）
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- 3
たまごの殻は洗って卵膜を取り除き、電子レンジで乾燥させます。（1〜２分）
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- 4
梅に焼酎をまぶして湿らせ、その後塩をまんべんなく馴染ませます。残った焼酎は容器へ入れてしまいます。
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- 5
たまごの殻をガーゼハンカチで包み、容器の中に塩を馴染ませた梅を敷き詰めたらその上に置きます。
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- 6
容器に梅を詰めていきます。ぎゅうぎゅうです。
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- 7
蓋をして完成
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- 8
そして一日経過〜〜色が変わり水分が上がってきました。容器をゆすったり逆さまにしたりしてなじませます。
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- 9
2週間経過〜出来上がりました。
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- 10
小瓶に入れ替え冷蔵庫に保存しました
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コツ・ポイント
焼酎は20度
塩は多め
数日に一度ゆすったりひっくり返したり、瓶を横向きに置いたりして、水分を全体にまわしました。
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