Congeler les cœurs. Déposer des cuillères de Nutella (ou autre) sur une assiette couverte de papier cuisson. Mettre 30-40 min au congélateur.

Dans un bol, battre 120 g de beurre mou avec 100 g de sucre brun (cassonade) et 60 g de sucre blanc jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Incorporer 1 gros œuf et 1 c. à café d’extrait de vanille.

Ajouter 250 g de farine, ½ c. à café de levure chimique, ½ c. à café de bicarbonate de soude et 1 pincée de sel.
Mélanger doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Incorporer 150 g de toppings ou pépites de chocolat.

Prendre une boule de pâte (environ 60-70 g). L’aplatir légèrement, poser un cœur congelé au centre, puis refermer avec la pâte pour bien l’enfermer. Former une boule bien dodue.

Placer les boules de pâte façonnées au réfrigérateur pendant 30 minutes (pour éviter qu’elles s’étalent trop à la cuisson), ou les mettre dans un emporte pièce.

Préchauffer le four à 180°C. Disposer les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant. Cuire 12 à 14 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés mais encore bien épais et moelleux. Laisser refroidir sur une grille.

Garnir le dessus de chaque cookie selon le parfum choisi :
Nutella + framboises fraîches
Spéculoos + biscuits écrasés
Pistache + crème pistache + éclats
Kinder Bueno + crème choco-noisette + morceaux de Kinder
Caramel + fleur de sel

Option équilibrée (moins sucrée mais gourmande) :

80 g de cassonade (au lieu de 100 g)
40 g de sucre blanc (au lieu de 60 g)

👉 Résultat : -40 g de sucre au total, mais la cassonade reste dominante (goût caramélisé et texture moelleuse).
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Etape

Cuisson Air Fryer

Température : 160°C (320°F)
Temps : 8 à 10 minutes (selon la taille et ton modèle de fryer)

Repos : laisse refroidir 5 minutes dans le panier avant de manipuler (ils finissent de se figer en refroidissant).