Come prima cosa prendete una mandolina e tagliate le zucchine finemente. Asciugatele con un panno o dello scottex. Successivamente create la pastella. Aggiungete in una bowl l’acqua e piano piano la farina e l’olio. Mescolate con una frusta. Deve venire un impasto cremoso e non troppo liquido. Aggiungere sale e pepe e le zucchine.

Riscaldate il forno a 200 gradi e lasciate la teglia anche 2 minuti in forno. Tiratela fuori e ungetela con dell’olio. Stendere bene l’impasto sulla teglia e aggiungere spezie, io ho aggiunto del timo, pan grattato e la cipolla tagliata come decorazione. In forno a 40-45 min a 200 gradi. In base al vostro forno e gusto. A me piace bella croccante.