Schiacciata

farina 00 • uova • olio EVO • formaggio grattugiato più 3 cucchiai per la superficie • formaggio a pasta morbida • acqua fredda • sale fino • peperoni rossi • concentrato di pomodoro alle verdure

Uova intere • Zucchero • Latte • Arancia (succo e buccia grattugiata) • Olio di semi di girasole • Farina 00 • Lievito vanigliato per dolci • Zucchero a velo vanigliato

farina 00 • semola rimacinata di grano duro (più un po' per il fondo e la superficie) • bicarbonato di sodio • succo di limone • acqua • olio extravergine di oliva • fiori di zucca (circa 12-15 fiori) • sale e pepe nero q.b • filetti di acciuga sminuzzati

Patate piccole • Olio extravergine d’oliva • Parmigiano grattugiato • Sale • Pepe • Rosmarino o paprika (facoltativi)

Farina 0 (W180–220, proteine 10,5–11,5%) • Acqua tiepida • Lievito di birra fresco • Sale • Zucchero • Olio extravergine d’oliva • Olio extravergine d’oliva • Acqua • Sale grosso • Rosmarino • Finocchiona • Pecorino Toscano

farina 00 • uova • olio EVO più olio quanto basta per la teglia • formaggio grattugiato più 3, 4 cucchiai per la superficie • formaggio stagionato • acqua fredda • sale fino • circa di ceci in scatola

farina 0 di Manitoba • lievito • grappoli di uva nera • zucchero • olio • acqua tiepida

Farina 00 • Acqua • g Lievito di birra fresco • Sale • Olio extravergine d’oliva • Broccoli • Patate • Acciughe sott’olio • Olio extravergine d’oliva (per il ripieno) • Sale (per il ripieno)

farina 0 • acqua tiepida • g lievito di birra fresco (oppure 2,5 g secco) • zucchero (nell’impasto) • olio extravergine d’oliva (+ extra per ungere e rifinire) • sale • –400 g uva nera da vino (canaiola, fragola o simile) • zucchero semolato o di canna (per la superficie) • rosmarino fresco

zucchine grandi • farina di tipo 2 • acqua • olio d’oliva • Spezie • Cipolla di Tropea • Pan grattato

patate • scamorza • speck • formaggio grattugiato • sfoglia rettangolare • Olio evo - sale - pepe

farina tipo 2 • acqua tiepida

fiori di zucca • alici • farina di riso • Schweppes tonica (freddissima) • sale • olio per friggere

lievito madre • miele • farina 0 • farina di semola • acqua • sale • olio extravergine di oliva

farina • g lievito birra fresco • uva • zucchero • olio e sale

patate medie a person • Burro una noce

patate • formaggio grattugiato • stracchino • sfoglia rettangolare • speck a fette • Pangrattato • Sale e pepe

farina 00 • uova • olio EVO • Grana Padano grattugiato più 2 cucchiai per la superficie • formaggio a pasta morbida • acqua fredda • sale fino • patate • carote • zucchine • prosciutto cotto a dadini

Fresa • Pomodoro Fresco • Aglio

farina di ceci • acqua • zucchina di medie dimensioni • cavolo cappuccio viola • olio evo, sale e pepe

patate medie • carota media • zucchina media • cipolla bianca • aglio • manciata semi di sesamo (o altri...facoltativo) • uovo intero • olio evo • prese di sale fino • pepe, peperoncino 🌶 • farina • colmi di parmigiano •

farina integrale • olio extravergine d’oliva • Sale iodato • Acqua • carciofi surgelati • pomodorino tagliato in 8 parti • mozzarella fresca • olio extravergine d’oliva • Sale iodato • Pepe

uova • olio di semi di girasole • zucchero • latte • arancia (scorza e succo) • colmi di farina • lievito • zucchero a velo vanigliato • cacao amaro • codette colorate • smarties

farina 00 • zucchero semolato • arancio, succo e buccia • uova intere pasta gialla • olio di girasole • latte intero • La punta di un cucchiaino di misto spezie(cannella, anice stellato, zafferano, noce moscata) • lievito per dolci (16 gr)

olive verdi raccolte al suolo • grammi sale fino

patate americane non troppo grandi, se lunghe e sottili meglio • parmigiano grattugiato • olio facoltativo

farina per pizza • acqua • Conf di uva nera piccola da schiacciata circa 1.2kl • zucchero • lievito per pizza • Forno a

Patate Grande • Scamorza Affumicata • Fesa di Tacchino Arrostito • Olio di Oliva Extravergine • Sale

farina 00 • uova • olio EVO • Grana Padano grattugiato più 2 cucchiai per la superficie • acqua fredda • mozzarella grattugiata che non rilascia acqua • polpa di pomodoro • origano più origano quanto basta per la superficie • Sale quanto basta