Membuat pempek : campur ikan tenggiri giling bersama dengan putih telur, air, garam dan bawang putih yg dihaluskan. Aduk hingga adonan ikan mengental kaku, baru campur dengan tepung sagu tani. Aduk menggunakan sendok kayu. Kira2 sudah bisa dibentuk, stop sagu.

Siapkan air mendidih, bulatkan adonan (me: dengan bantuan dua sendok), lalu rebus adonan pempek hingga matang, indikasinya pempek muncul ke permukaan air mendidih. Angkat, tiriskan dan sisihkan.

Membuat kuah : haluskan kemiri, kunyit, bawang merah, bawang putih. Lalu tumis bersama ebi hingga harum. Paralel, didihkan santan dan air hingga mendidih. Pada saat mendidih, campur bumbu tumis kedalam cairan santan/air. Aduk rata. Beri garam, penyedap dan lada, koreksi rasa sampai sesuai dengan selera. Angkat