Balado Telur Terong

Name: Balado Telur Terong
Yield: 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 Buah Terong ukuran Sedang; 5 Butir Telur; 3 Butir Kemiri; 8 Siung Bawang Merah; 4 Siung Bawang Putih; 3 Buah Cabai Merah; 5 Buah Rawit, Atau sesuaikan selera; 1 cm Kunyit; 1 cm Jahe; Secukupnya Garam; 1 sdt Penyedap atau Kaldu Bubuk; Sedikit air; 2 Lembar Daun Jeruk; 2 lembar Daun Salam

Bunda Salwa @Salwarose

Sempu, Banyuwangi, Jawa Timur

Terong bermanfaat untuk kesehatan jantung karena kandungan serat dan kaliumnya yang membantu menurunkan kolesterol dan tekanan darah. Terong juga kaya akan serat untuk melancarkan pencernaan, antioksidan seperti nasunin dan asam klorogenat untuk melawan radikal bebas dan mencegah kanker, serta vitamin dan mineral lain untuk mendukung kesehatan tulang dan membantu pengelolaan berat badan

Lebih banyak

Balado Telur Terong

Bunda Salwa @Salwarose

Sempu, Banyuwangi, Jawa Timur

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

5 orang

2 BuahTerong ukuran Sedang
5 ButirTelur
Bumbu-Bumbu
3 ButirKemiri
8 SiungBawang Merah
4 SiungBawang Putih
3 BuahCabai Merah
5 BuahRawit, Atau sesuaikan selera
1 cmKunyit
1 cmJahe
SecukupnyaGaram
1 sdtPenyedap atau Kaldu Bubuk
Sedikitair
2 LembarDaun Jeruk
2 lembarDaun Salam

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Rebus telur, kupas lalu goreng dalam minyak yang panas, Sisihkan
2

Belah dua lalu potong-potong terong kemudian goreng sejenak, sisihkan
3

Rajang kemudian Haluskan bumbu-bumbu, kecuali daun jeruk dan daun salam
4

Tumis bumbu hingga harum, masukkan daun jeruk dan daun salam, tumis lagi sebentar kemudian tuang sedikit air, gula dan juga garam serta penyedapnya.
5

Koreksi rasa, jika sudah dirasa pas, kurang asin saja karna nantinya lebih asin setelah air susut. masukkan telur, bolak-balik
6

Terakhir, setelah air menyusut masukkan Terong, bolak-balik sebentar hingga tercampur, jangan terlalu lama agar tidak londot atau overcook, matikan kompor dan siap disajikan ☺️😋