Ayam Songkem Madura

Name: Ayam Songkem Madura
Yield: 6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg paha ayam (ada 6 potong); 2 batang daun bawang (iris); 80 ml minyak goreng panas; 2 sdm saos tiram; 1 sdt garam; 2 sdm minyak wijen; 1 sdt lada putih bubuk; 2 sdm tepung tapioka; 10 buah cabe merah keriting; 20 buah cabe rawit; 10 butir bawang merah; 5 siung bawang putih; 1 sachet terasi instant; 1 sdt kaldu ayam bubuk; 2 sdt gula pasir; 1 sdt garam; 3 lembar daun pisang lebar (bagi 3 bagian) — cuci dan jemur atau setrika dulu agar tidak mudah sobek; 2 batang sereh (iris pendek dan geprek); 6 lembar daun salam

Rezita May ✅ @rezitamay

Cirebon, Indonesia

Passss banget bikin ini tuh paginya habis hujan deres. Buat makan siang, pas baru mateng bisa ngabisin nasi. Pas suapan pertama, paksu langsung bilang enaaaaak 🥰 yeyyyy!

source : FirhanMCI6 (takaran menyesuaikan)

#GAS2025
#Coboy2025
#MakananHangat
#CookpadCommunity_Surabaya

Passss banget bikin ini tuh paginya habis hujan deres. Buat makan siang, pas baru mateng bisa ngabisin nasi. Pas suapan pertama, paksu langsung bilang enaaaaak 🥰 yeyyyy!

source : FirhanMCI6 (takaran menyesuaikan)

#GAS2025
#Coboy2025
#MakananHangat
#CookpadCommunity_Surabaya

Lebih banyak

Ayam Songkem Madura

Rezita May ✅ @rezitamay

Cirebon, Indonesia

Passss banget bikin ini tuh paginya habis hujan deres. Buat makan siang, pas baru mateng bisa ngabisin nasi. Pas suapan pertama, paksu langsung bilang enaaaaak 🥰 yeyyyy!

source : FirhanMCI6 (takaran menyesuaikan)

#GAS2025
#Coboy2025
#MakananHangat
#CookpadCommunity_Surabaya

Passss banget bikin ini tuh paginya habis hujan deres. Buat makan siang, pas baru mateng bisa ngabisin nasi. Pas suapan pertama, paksu langsung bilang enaaaaak 🥰 yeyyyy!

source : FirhanMCI6 (takaran menyesuaikan)

#GAS2025
#Coboy2025
#MakananHangat
#CookpadCommunity_Surabaya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam 30 menit

6 orang

1/2 kgpaha ayam (ada 6 potong)
2 batangdaun bawang (iris)
80 mlminyak goreng panas
Bahan Marinasi Ayam
2 sdmsaos tiram
1 sdtgaram
2 sdmminyak wijen
1 sdtlada putih bubuk
2 sdmtepung tapioka
Bahan Sambal
10 buahcabe merah keriting
20 buahcabe rawit
10 butirbawang merah
5 siungbawang putih
1 sachetterasi instant
1 sdtkaldu ayam bubuk
2 sdtgula pasir
1 sdtgaram
Bahan Pelengkap
3 lembardaun pisang lebar (bagi 3 bagian) — cuci dan jemur atau setrika dulu agar tidak mudah sobek
2 batangsereh (iris pendek dan geprek)
6 lembardaun salam

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam 30 menit

1

Cuci bersih ayam, lalu marinasi selama minimal 30 menit.
2

Chopper semua bahan sambal, beri minyak goreng panas dan irisan daun bawang. Aduk rata.
3

Siapkan lembaran daun pisang, tumpuk agar tidak sobek. Tata daun salam, sereh, serta sambal di atas dan bawah potongan ayam. Bungkus dengan rapi.
4

Kukus selama 45-60 menit dengan api sedang, beri kain di tutup pancinya agar air tidak menetes ke bungkusan ayam.
Sajikan selagi hangat. Siap santap ❤