Telur Cit Khas Banyuwangi

Endog Cit atau Telur Petis) adalah kuliner khas Banyuwangi, Jawa Timur yang unik dan memiliki cita rasa khas lokal. Telur Cit adalah telur rebus yang dimasak dengan bumbu petis hingga berwarna cokelat-kehitaman.
Nama Endog berarti telur dalam bahasa Jawa, sedangkan Cit merujuk pada bumbunya.
Warna gelap yang khas berasal dari petis (hasil olahan udang atau ikan yang dimasak hingga kental dan pekat).
Rasanya gurih dan sedikit manis karena perpaduan bumbu petis, kecap manis, dan rempah lain.
Aroma khas sering diperkaya dengan daun jeruk, serai, dan rempah lain yang membuatnya sedap dan aromatik.
Biasanya disajikan bersama nasi hangat, dan pada beberapa tradisi lokal, jadi menu wajib saat Lebaran (Idul Fitri).
Telur Cit Khas Banyuwangi
Endog Cit atau Telur Petis) adalah kuliner khas Banyuwangi, Jawa Timur yang unik dan memiliki cita rasa khas lokal. Telur Cit adalah telur rebus yang dimasak dengan bumbu petis hingga berwarna cokelat-kehitaman.
Nama Endog berarti telur dalam bahasa Jawa, sedangkan Cit merujuk pada bumbunya.
Warna gelap yang khas berasal dari petis (hasil olahan udang atau ikan yang dimasak hingga kental dan pekat).
Rasanya gurih dan sedikit manis karena perpaduan bumbu petis, kecap manis, dan rempah lain.
Aroma khas sering diperkaya dengan daun jeruk, serai, dan rempah lain yang membuatnya sedap dan aromatik.
Biasanya disajikan bersama nasi hangat, dan pada beberapa tradisi lokal, jadi menu wajib saat Lebaran (Idul Fitri).
Cara Membuat
- 1
Rebus telur kemudian kupas kulitnya.
- 2
Setelah kulit dikupas, rebus kembali dengan kecap, teh kantong celup dan air. Rebus kembali hingga warna kecoklatan seperti yang dikehendaki.
- 3
Siapkan bahan-bahan bumbu halus, seperti : bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, cabe rawit. Blender atau ulek hingga halus. Kemudian masukkan minyak goreng tumis, masukkan serai geprek dan daun salam. Tunggu hingga baunya harum dan matang.
- 4
Kemudian apabila dirasa sudah harum, tambahkan air secukupnya. Masukkan telur coklat tadi. Aduk rata.
- 5
Tambahkan petis udang, garam dan gula. Boleh ditambahkan santan instan (kara). Koreksi rasa
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya








Komentar