Rôti de sanglier mariné, carottes et lard fumé
la viande de sanglier contient du zinc, du phosphore et des vitamines du groupe B, essentiels au bon fonctionnement du système immunitaire et à la production
Rôti de sanglier mariné, carottes et lard fumé
la viande de sanglier contient du zinc, du phosphore et des vitamines du groupe B, essentiels au bon fonctionnement du système immunitaire et à la production
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
La veille préparer la marinade poser le rôti dans un plat
- 2
Recouvrir avec la marinade couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 24 hai en retournant le rôti 3 ou 4 fois
- 3
Ôter la couenne de la poitrine de porc
- 4
Couper en lardons faire chauffer l huile dans une marmite en fonte
- 5
Ajouter les lardons les faire dorer
- 6
Enlever les lardons égoutter le rôti
- 7
Ôter les herbs de la marinade
- 8
Remplacer les lardons par le rôti dans la cocotte le faire dorer à feu vif sur toutes les faces
- 9
Ajouter la farine bien enrober le rôti
- 10
Remettre les lardons ajouter petit à petit la marinade en grattant les sucs
- 11
Mélanger
- 12
Ajouter le bouillon mélanger porter à ébullition
- 13
Baisser à feu doux puis cuire 2h30
- 14
Retourner régulièrement le rôti
- 15
Délayer la maïzena dans un peu the eau
- 16
Porter de nouveau à petite ébullition
- 17
Sortir le rôti le maintenir au chaud
- 18
Ajouter la maïzena bien délayer et laisser épaissir 5 minutes
- 19
Ôter barde et ficelles couper le rôti en tranches
- 20
Récupérer légumes et lardons avec une écumoire mettre sur un grind plat ajouter les tranches de rôti
- 21
Arroser the un peu de sauce c est prêt !
- 22
Servir avec le reste de sauce à côté bon appétit 😋
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