Mettre dans un saladier la farine en fontaine au milieu mettre les œufs, le sel et le sucre Pétrir alors avec le bout des doigts.

Faire dissoudre la levure dans le lait et ajouter à la pâte.

Bien travailler à la main cette pâte

Prendre à la poignée et soulever plusieurs fois.

Travailler le beurre à la main afin de la ramollir et à obtenir la même consistance que la pâte

Mélangez le beurre à la pâte et mettre dans un endroit tempéré.

Il faut la faire la veille, l'rompre le matin assez tôt pour arrêter le fermentation la mouler

Laisser lever dans le moule ensuite mettre à four chaud.