Préchauffer le four à 200°C

Laver les asperges vertes, éventuellement les éplucher sommairement, détailler les tiges en rondelles

Dans une poêle verser de l’huile d’olive avant de déposer les rondelles d’asperges, faire cuire +- 10 mn elles doivent rester encore fermes

Au bout de 5 mn ajouter les pointes d’asperges, retourner régulièrement pour une cuisson homogène, saler et poivrer. Contrôler la cuisson avec la lame d’un couteau, si elle s’enfonce sans trop de résistance vos asperges sont cuites

Déposer les carrés de pâte sur la plaque du four garnie de papier sulfurisé, piquer l’intérieur des carrés avec une fourchette pour éviter que la pâte ne gonfle trop

Sur chaque fond de tarte, étaler 1 CS de pesto avant de disposer équitablement les rondelles d’asperges et les pointes taillées en 2 dans la longueur

Parsemer uniformément 2 CS de brousse grossièrement émiettée sur chaque tartelette, arroser d’un filet d’huile d’olive, saler et poivrer au goût

Enfourner +- 20 mn selon votre four en surveillant la cuisson, la pâte doit être dorée, laisser refroidir à température ambiante

Juste avant de servir, parsemer d’ail des ours grossièrement ciselé, arroser d’un trait d’huile d’olive, saupoudrer une pincée de piment d’Espelette. Déguster, savourer, apprécier !!!