Babka à la pâte à tartiner

1

Dans un robot, ajouter la levure, la farine, le sucre et le lait. Mélanger.
2

Rajouter le sel (attention : le sel et la levure ne doivent pas être
en contact). Puis pétrir pendant 5 minutes, avant d’ajouter le beurre
coupé en cubes.
3

Continuer à pétrir ensuite, jusqu’à ce qu’une pâte
élastique se forme (elle doit se détacher des parois du robot). La
première étape est finie : recouvrir d’un torchon propre la pâte et la
réserver au frigo pendant 1h.
4

Fariner le plan de travail et déposer la pâte dessus. L’aplatir et se
munir d’un rouleau à pâtisserie pour former un rectangle de la
longeur du moule à cake et pour la largeur, il faut compter 3 fois la taille du moule. Puis, étaler la pâte à tartiner sur
l’intégralité du rectangle.
5

Après ça, rouler la pâte dans le sens de la longueur pour former une
bûche. La découper en 2 parties égales dans le sens de la longueur.
Tresser ces 2 morceaux de pâte.
6

Puis, placer la tresse dans un moule
à cake. Il faut ensuite la réserver pour 45 minutes à 1h. Avant de la
mettre au four, la badigeonner d’oeuf. Puis au four pour 25min à
180°C.

Astuces

Servez avec une boule de glace à la vanille ou de la crème anglaise. Vous pouvez ajouter des noisettes pour plus de croquant.
Vous pouvez aussi changer la recette en fonction de vos goûts (pâte à tartiner Bueno, spéculoos,...)

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