Laissez le beurre ramollir puis le crémez avec le sucre à l'aide d'une maryse. Ajouter les jaunes d'œufs bien mélanger avec un fouet.

Dans un saladier mélangez la farine et la levure que l'on ajoute à la préparation précédente finir de mélanger à la main. Pour obtenir une belle pâte homogène et former une boule que l'on découpera en deux part égale.

Entre deux feuilles de papier cuisson étaler la pâte en rond pour une épaisseur de 1cm. Une fois les deux pâtes étaler les laisser reposer minimum 1 heure au congélateur.

Préalablement soit laisser dans de l'eau les pruneaux 12 heures au réfrigérateur pour ensuite les mixer. Réserver la crème de pruneaux.

Sortir les pâtes du congélateur, préchauffer le four à 160°C. Laisser les pâtes un instant le temps quelle redevienne plus maniable. Pour déposer la première pâte dans un moule de 20cm remonter un peu les bords au milieu déposer un cercle de crème de pruneaux. Recouvrir de la seconde pâte bien joindre les bords. Avec un pinceau ajouter un peu de jaune d'œuf pour faire dorer.