Anabolic Protein Pempek | High Protein, Low Calorie, Sugar Free
Lagi ngidam banget nih sama makanan yang satu ini! Kebetulan lihat resep pempek kukus dari YouTube langsung jadi kepikiran mau bikin ini. Resep original nya sebenarnya pakai dada ayam ya. Tapi di sini saya modif dengan ikan tenggiri, agar lebih otentik rasa pempek Palembang yang biasa dijual di pasaran.
Pempek nya lembut seperti sutra rasanya. Tapi tidak sekenyal pempek biasanya karena memang ini banyak dagingnya agar tinggi protein. Jadi nya pempek ini cocok banget untuk fitness dan diet. Untuk tepungnya saya pakai campuran tapioka dan vital wheat gluten. Jadinya tetep bisa padat meskipun tinggi protein. Vital wheat gluten sendiri memiliki kandungan protein yang tinggi ya. Jadinya cocok banget untuk campuran daging seperti ini.
Untuk cuko nya, saya juga bikin resepnya ya. Saya pakai campuran stevia dan gula jawa tropicana sebagai bahan utama. Jadi tidak perlu gula merah di sini supaya bisa hemat kalori.
Mari disimak ya... 1 resep ini bisa jadi 8 porsi dengan masing-masing hanya 358 kalori dan mengandung 45 gram protein (sudah pakai cuko). Kalau pakai shirataki tambah 70 kalori lagi untuk jadi full meal.
#Healthyfood
#Dietsehat
#CookpadCommunity_ID
#CookpadIndonesia
#LowSugar
#MenuDiet
#CeritanyaLagiDiet
#CookpadApron2026
#DariLautKeDapur
Anabolic Protein Pempek | High Protein, Low Calorie, Sugar Free
Lagi ngidam banget nih sama makanan yang satu ini! Kebetulan lihat resep pempek kukus dari YouTube langsung jadi kepikiran mau bikin ini. Resep original nya sebenarnya pakai dada ayam ya. Tapi di sini saya modif dengan ikan tenggiri, agar lebih otentik rasa pempek Palembang yang biasa dijual di pasaran.
Pempek nya lembut seperti sutra rasanya. Tapi tidak sekenyal pempek biasanya karena memang ini banyak dagingnya agar tinggi protein. Jadi nya pempek ini cocok banget untuk fitness dan diet. Untuk tepungnya saya pakai campuran tapioka dan vital wheat gluten. Jadinya tetep bisa padat meskipun tinggi protein. Vital wheat gluten sendiri memiliki kandungan protein yang tinggi ya. Jadinya cocok banget untuk campuran daging seperti ini.
Untuk cuko nya, saya juga bikin resepnya ya. Saya pakai campuran stevia dan gula jawa tropicana sebagai bahan utama. Jadi tidak perlu gula merah di sini supaya bisa hemat kalori.
Mari disimak ya... 1 resep ini bisa jadi 8 porsi dengan masing-masing hanya 358 kalori dan mengandung 45 gram protein (sudah pakai cuko). Kalau pakai shirataki tambah 70 kalori lagi untuk jadi full meal.
#Healthyfood
#Dietsehat
#CookpadCommunity_ID
#CookpadIndonesia
#LowSugar
#MenuDiet
#CeritanyaLagiDiet
#CookpadApron2026
#DariLautKeDapur
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Pempek ini bisa diair fry, ataupun dipanggang. Kalau air fry teksturnya bisa garing di luar, lembut di dalam. Jadi saya sarankan untuk di air fry saja lebih nikmat.
- 2
Pertama ulek bawang putih dan ebi
- 3
Lalu campurkan semua bahan tepung kering (semua bahan kering di kolom bumbu)
- 4
Ke wadah besar, campurkan putih telur, dan daging ikan/ayam giling. Lalu blender dengan semua bahan kering.
- 5
Tuangkan ke loyang (saya pakai 2x loaf 20x10x10cm) lalu kukus selama 1 jam sambil atasnya ditutup. Setelah matang biarkan hingga dingin.
- 6
Selanjutnya kita buat cukonya. Campurkan dan ulek semua bahan ulekan (bawang, cabai, ebi). Lalu buat larutan cairan stevia, air, cuka apel, gula jawa tropicana, totole.
- 7
Tumis ulekan sampai matang di teflon pakai minyak sedikit saja. Lalu ketika harum dan kecokelatan, masukkan larutan cair. Masak lagi hingga mendidih.
- 8
Bagi menjadi 8 bagian dan siap untuk dijadikan frozen meal prep. Potong-potong juga pempek nya.
- 9
Mixer sampai rata dan jadi adonan cair.
- 10
Lalu bisa disimpan dalam thinwall untuk di frozen.
- 11
Ketika mau dimakan, bisa di air fryer 15 menit. Lalu disantap bareng mie shirataki dan ketimun yang dipotong dadu.
- 12
Kalau tidak punya air fry, bisa di panggang teflon saja. Tapi enakan di air fryer karena bisa garing banget kalau di teflon jadinya seperti kekian.
- 13
Panaskan cuko dan siramkan ke pempek. Lalu pempek protein siap disajikan.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar