Sopa do Vidreiro
Como eu faço a sopa do vidreiro, prato tradicional da Marinha Grande.
Sopa do Vidreiro
Como eu faço a sopa do vidreiro, prato tradicional da Marinha Grande.
Abra na app da CookpadInstruções para cozinhares
- 1
Descasca as batatas e corta em rodelas grossas
Descasca a cebola e corta em meia lua
Alho em pedaços, pode mesmo partir à mão
Desfazer o pão em pedaços (pão deve ser do dia anterior e de preferência caseiro).
Cortar os coentros grosseiramente. - 2
Numa panela com água abundante colocar a cozer sem sal, as batatas, a cebola e o bacalhau e os ovos, deixar cozer tudo tendo em atenção que deve colocar os ovos 5 a 8 minutos antes de desligar o lume.
Num almofariz colocar o sal grosso, 2 dentes de alho partido e os talos dos coentros.
Derreter tudo até ficar uma pasta.
Dicas
Numa taça alta de ir à mesa coloque os pedaços de pão e a pasta do almofariz, envolva tudo.
Verter para a mesma taça o cozinhado da panela inclusive a água, misturar, colocar o restante alho laminado, cobrir com as folhas de coentros picados, (quem não gostar de coentros pode substituir por salsa).
Regar com uns golpes de bom azeite.
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