Blender semua bumbu halus (6 bawang putih, 4 bawang merah, potong kecil serai ambil putih saja, potong kecil lengkuas dan jahe, serta masukan kemiri) masukan air sedikit agar mudah di blender

Cuci bersih ayam potong sesuai selera, kemudian di marinasi dengan 1 bungkus bumbu racik, ketumbar bubuk, lada, bawang putih bubuk, garam sdt. Diamkan sejenak sambil menumis bumbu halus yang sudah diblender tadi dengan minyak sedikit

Setelah bumbu halus di tumis hingga harum masukan serai yang sudah di geprek tadi, daun jeruk aduk hingga sedikit agak kering

Kemudian masukan air kurang lebih 100ml, kemudian masukan ayam yang telah di marinasi tadi

Tunggu hingga airnya menyusut biasanya kurang lebih 20 menitan