Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Faire cuire les choux-fleurs et les mettre à égoutter.

Couper l’oignon et l’échalote en lamelles et le poivron en dès et les faire cuire. après, ajouter le jambon.

Tamiser la farine et y ajouter la levure chimique. bien mélanger.

Ajouter les œufs, le lait, l'huile de tournesol et le gruyère râpé. mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Mélanger l'ensemble puis versez le tout dans un moule à cake beurré.

Enfourner à 180°C pendant une vingtaine de minutes, en surveillant la cuisson à l'aide d'une lame de couteau (devant ressortir sèche quand le cake est cuit).