Mini Kabocha Puccini (Mini Kabocha Isi Daging Cincang Kukus)
Menggunakan jenis kabocha mini "Puccini" yang punya tekstur manis lembut mirip ubi jalar. Bentuknya yang mungil sengaja dijadikan mangkuk alami yang cantik sekaligus bisa ikut dimakan. Bisa diganti dengan Labu Madu (Butternut Squash) atau Kabocha Hijau lokal yang dipotong-potong. Rasanya tetap juara dan manis gurihnya pas!
Mini Kabocha Puccini (Mini Kabocha Isi Daging Cincang Kukus)
Menggunakan jenis kabocha mini "Puccini" yang punya tekstur manis lembut mirip ubi jalar. Bentuknya yang mungil sengaja dijadikan mangkuk alami yang cantik sekaligus bisa ikut dimakan. Bisa diganti dengan Labu Madu (Butternut Squash) atau Kabocha Hijau lokal yang dipotong-potong. Rasanya tetap juara dan manis gurihnya pas!
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih permukaan luar mini kabocha. Potong mendatar bagian atas kabocha (sekitar 1/4 dari tinggi buah) untuk dijadikan penutupnya nanti.
- 2
Keruk dan buang seluruh biji serta serat-serat di dalam rongganya menggunakan sendok kecil sampai bersih.
- 3
Masukkan wadah dan tutup kabocha kosong ke microwave, panaskan dengan daya 500W selama 3–4 menit atau kukus dengan air yang sudah mendidih dengan api sedang selama 5–7 menit hingga agak empuk. Angkat.
- 4
Dalam wadah lain, campurkan daging cincang, bawang putih, jahe parut, kecap asin, sake masak atau air perasan lemon, minyak wijen, tepung maizena, dan irisan daun bawang. Aduk rata dan uleni adonan menggunakan sendok secara searah hingga tekstur daging terasa agak lengket dan menyatu. Padatkan adonan daging ke dalam rongga mini kabocha hingga penuh dan rapi.
- 5
Siapkan kembali kukusan yang sudah mendidih. Masukkan kabocha isi beserta bagian tutupnya. Tips: Pasang tutup kabocha sedikit miring/terbuka agar uap panas bisa masuk ke bagian dalam daging dengan maksimal.
- 6
Kukus menggunakan api sedang selama 15–20 menit hingga daging matang sempurna (cek dengan menusuk bagian tengah daging, jika cairannya bening berarti sudah matang). Angkat, beri taburan biji wijen di atas permukaan daging, dan sajikan selagi hangat.
Tips
Untuk sake masak karena non-halal, bisa diganti dengan air perasan lemon atau jeruk nipis 2-3 tetes
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar