Bandeng Isi a.k.a Otak-otak Bandeng
Hampir lupa belum posting! Ini adalah resep dengan mood Dan effort tingkat advance, dulu ibuk jualan bandeng Isi dengan teknik manual; dibedah trus dijahit setelahnya. Setelah dpt ilmu Dari ART tetangga, tampilan bandeng isinya jadi lebih cantik Dan gak perlu urusan benang Dan jarum lagi di dapur
Oh ya tips dari Ibu, pilih Bandeng yang matanya gak merah
Bandeng Isi a.k.a Otak-otak Bandeng
Hampir lupa belum posting! Ini adalah resep dengan mood Dan effort tingkat advance, dulu ibuk jualan bandeng Isi dengan teknik manual; dibedah trus dijahit setelahnya. Setelah dpt ilmu Dari ART tetangga, tampilan bandeng isinya jadi lebih cantik Dan gak perlu urusan benang Dan jarum lagi di dapur
Oh ya tips dari Ibu, pilih Bandeng yang matanya gak merah
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Setelah bandeng dibersihkan, tarik bagian atas dan bagian ekor hingga berbunyi krek, krek, lipat juga bagian ekor, sehingga durinya patah, kemudian pijat2 bagian badannya supaya terlepas dari kulit dan tulangnya.
- 2
Setelah dirasa cukup 'hancur', coba raba dari bagian rahang, ujung dari tulang duri ikan, biasanya melekat di belakang kepala. Kemudian coba tarik hingga terlepas seluruh tulang durinya
- 3
Keluarkan isi daging bandengnya, hati2 pastikan tidak terbawa daging yg menempel dengan 'jeroan' ikan, biasanya berwarna kehitaman, karena berpotensi memberikan rasa pahit. Setelah dikeluarkan semuanya, pilih lagi duri-duri lunak yang masih terbawa.
- 4
Haluskan semua bumbu, kemudian campurkan dengan gilingan bandeng, daging ayam, roti tawar yang sudah dichopper, telur, gula, garam, dan merica. Campur rata dan jgn lupa koreksi rasa
- 5
Masukan kembal ke kulit bandeng, pastikan isiannya padat, kemudian bungkus dengan daun
- 6
Kukus bandeng sekitar 45 menit - 1 jam
- 7
Dinginkan, kemudian iris sesuai selera.
- 8
Goreng potongan bandeng dengan baluran telur
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar