Tongseng Kambing

Name: Tongseng Kambing
Yield: 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging kambing, potong sesuai; 500-1 liter air; 60 gr santan instan; 3 buah serai memarkan; 2 ruas lengkuas, memarkan; 3 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 2 buah tomat apel potong-potong; 1 buah kubis (kol) potong2; 2 batang daun bawang potong2; secukupnya kecap manis; secukupnya garam; secukupnya gula batok linggau; secukupnya kaldu jamur; 5 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 3 butir kemiri; 1 sdt merica; 1 sdm ketumbar; 1/2 sdt jintan; 1 ruas kunyit

Fauziah Arbi @fauziaharbi

Sleman Yogyakarta

Edisi mengolah daging kurban

Lebih banyak

Tongseng Kambing

Fauziah Arbi @fauziaharbi

Sleman Yogyakarta

Edisi mengolah daging kurban

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2,5 jam

5 orang

500 grdaging kambing, potong sesuai
500-1 literair
60 grsantan instan
3 buahserai memarkan
2 ruaslengkuas, memarkan
3 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
2 buahtomat apel potong-potong
1 buahkubis (kol) potong2
2 batangdaun bawang potong2
secukupnyakecap manis
secukupnyagaram
secukupnyagula batok linggau
secukupnyakaldu jamur
Bumbu Halus
5 siungbawang merah
5 siungbawang putih
3 butirkemiri
1 sdtmerica
1 sdmketumbar
1/2 sdtjintan
1 ruaskunyit

Tersimpan

Cara Membuat

2,5 jam

1

Marinasi daging kambing dengan garam dan kecap selama 30-45 menit
2

Panaskan wajan, tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas. Tumis hingga harum dan tanak (pecah minyak).
3

Masukkan daging kambing, tumis sampai berubah warna.
4

Masukkan kecap manis, garam,kaldu bubuk. Aduk rata. Masukkan air masak sampai mendidih kemudian kecilkan api dan tutup wajan. Masak sampai daging empuk. Koreksi rasa
5

Setelah daging empuk, masukkan kol aduk rata dan tutup kembali. Masak selama 10 menit.
6

Masukkan santan instan,potongan tomat dan daun bawang.
7

Tongseng siap disajikan