Βάζουμε τα κομμένα μανιτάρια στο τηγάνι κα αφήνουμε 1-2 λεπτά να τηγανιστούν από την μια πλευρά. Ενδιάμεσα κουνάμε λίγο το τηγάνι. Στην συνέχεια τα γυρνάμε για να σωταριστούν και από την άλλη πλευρά και προσθέτουμε στο τηγάνι το κομμένο σκόρδο. Τ αφήνουμε 1-2 λεπτά και σβήνουμε με το κρασί. Στο μεταξύ έχουμε βάλει τα ζυμαρικά να βράζουν. Αλατοπιπερώνουμε τα μανιτάρια, ρίχνουμε και το μπούκοβο και μόλις περάσουν 5 λεπτά από τον βρασμό των σπαγγέτι τα μεταφέρουμε στο τηγάνι.

Τα σωτάρουμε μαζί με τα μανιτάρια, ρίχνουμε τον μαϊντανό και λίγο από το νερό των μακαρονιων και τ ανακατεύουμε μέχρι να μαγειρευτούν καλά. Σερβίρουμε ρίχνοντας λίγες σταγόνες ωμο ελαιόλαδο και προαιρετικά τριμμένο grana.