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南米の冷たいスイーツ【コーンプディング】
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南米の冷たいスイーツ【コーンプディング】-レシピのメイン写真

南米の冷たいスイーツ【コーンプディング】

Little Darling
Little Darling @cook_40014130

南米でよく作られる冷たいカスタードのような食感のとうもろこしを使ったプディング。
夏のスイーツ、ぜひ作ってみて!

クラウ(Curau)はブラジルでは毎年6月に開催される伝統的なお祭り「フェスタ・ジュニーナ(6月祭り)」の定番スイーツ

南米でよく作られる冷たいカスタードのような食感のとうもろこしを使ったプディング。
夏のスイーツ、ぜひ作ってみて!

クラウ(Curau)はブラジルでは毎年6月に開催される伝統的なお祭り「フェスタ・ジュニーナ(6月祭り)」の定番スイーツ

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南米の冷たいスイーツ【コーンプディング】

Little Darling
Little Darling @cook_40014130

南米でよく作られる冷たいカスタードのような食感のとうもろこしを使ったプディング。
夏のスイーツ、ぜひ作ってみて!

クラウ(Curau)はブラジルでは毎年6月に開催される伝統的なお祭り「フェスタ・ジュニーナ(6月祭り)」の定番スイーツ

南米でよく作られる冷たいカスタードのような食感のとうもろこしを使ったプディング。
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材料

4人前
  • ホールコーン缶(実のみ) 200g(液汁はしっかり切る)
  • ココナッツミルク(牛乳) 240ml
  • コーンスターチ 15g(大さじ1と1/2)
  • 砂糖 20g〜30g(大さじ2〜3、お好みで調整)
  • コンデンスミルク(練乳) 20g(大さじ1)
  • バター 15g
  • シナモンパウダー 適量(仕上げ用)
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作り方

  1. 1

    ざるに流し入れてコーン缶の汁気を切り、ミキサーに入れる。

  2. 2

    牛乳を加え、なめらかになるまで撹拌する。

    • 南米の冷たいスイーツ【コーンプディング】作り方2写真
  3. 3

    こし器で濾し、鍋に入れる。

    • 南米の冷たいスイーツ【コーンプディング】作り方3写真
  4. 4

    コーンスターチ、砂糖、コンデンスミルク、バターを加え、よく混ぜる。

    • 南米の冷たいスイーツ【コーンプディング】作り方4写真
  5. 5

    弱火で絶えず混ぜながら加熱し、ポテっとして、色が鮮やかになり、とろみがついたら火を止める。

    • 南米の冷たいスイーツ【コーンプディング】作り方5写真
  6. 6

    器に流し入れ、粗熱を取ってから冷蔵庫で2時間以上冷やす。

  7. 7

    食べる直前にシナモンパウダーをふりかけて完成。

    • 南米の冷たいスイーツ【コーンプディング】作り方7写真
    • 南米の冷たいスイーツ【コーンプディング】作り方7写真

コツ・ポイント

コーンの薄皮をしっかり取り除くことで、なめらかな口当たりになります。

有塩バターを使うことで、コーンの甘みを引き出してくれます。

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Little Darling
Little Darling @cook_40014130
2026/06/28 18:53に公開
海外でも作れる和食 アメリカ料理 在米38年料理コラムニスト レシピ開発&料理愛好家ブログ https://ameblo.jp/littledarling-cooking/Instagram @littledarling_cookingダラスの日本語ペーパー「いろは」でコラムを25年間連載レシピコンテスト 受賞歴多数。雑誌や書籍でのレシピ掲載、写真提供他。
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このレシピのキーワード

コーン缶 ココナッツミルク シナモン バター 牛乳 コンデンスミルク

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