Ayam Goreng Kremes
Bikin ayam goreng kremes sudah sering, pakai resep ngarang sendiri, tapi kali ini saya cooksnap resep Ayam Goreng Kremes dari Pak Tommy @tommy1103, setelah ikutan #KelasKami_AyamGoreng akhir pekan kemarin. Kremesannya enak banget, karena komposisi antara tepung tapioka Cap Pak Tani dan tepung beras Rose Brand nya, ditambah lagi dengan cairannya (perpaduan antara santan Rose Brand dengan air sisa ungkepan ayam dan telur), itu pas. No debat, pokoknya, resep Ayam Goreng Kremes Pak Tommy layak di cooksnap.
Resep aslinya ada di 👇🏼
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/26074955
Ayam Goreng Kremes
Bikin ayam goreng kremes sudah sering, pakai resep ngarang sendiri, tapi kali ini saya cooksnap resep Ayam Goreng Kremes dari Pak Tommy @tommy1103, setelah ikutan #KelasKami_AyamGoreng akhir pekan kemarin. Kremesannya enak banget, karena komposisi antara tepung tapioka Cap Pak Tani dan tepung beras Rose Brand nya, ditambah lagi dengan cairannya (perpaduan antara santan Rose Brand dengan air sisa ungkepan ayam dan telur), itu pas. No debat, pokoknya, resep Ayam Goreng Kremes Pak Tommy layak di cooksnap.
Resep aslinya ada di 👇🏼
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/26074955
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Pertama, ayamnya diungkep dulu. Masukkan semua bumbu ungkep yang sudah dihaluskan ke dalam panci berisi air, masak hingga mendidih
- 2
Masukkan daun salam dan daun jeruk
- 3
Aduk rata dan masak hingga bumbu matang, tanak
- 4
Masukkan asam matang nya. Di sini, saya juga masukkan sisa² batang serai yg kering, ke dalam rebusan bumbu, zero waste ceritanya mah
- 5
Masukkan garam dan kaldu bubuk non MSG
- 6
Masukkan ayamnya, aduk rata, dan pastikan semua ayamnya terendam bumbu, masak terus sampai matang dan empuk, sekira 30 menit, setelah itu matikan api kompor, dan biarkan ayam terendam bumbu selama minimal 30 menit agar bumbu meresap. Setelah 30 menit, semua ayam diangkat dan tiriskan
- 7
Sekarang, buat adonan kremesan. Masukkan tepung tapioka ke wadah bersih dan kering, disusul dengan memasukkan tepung berasnya,
- 8
Masukkan kunyit bubuk, kaldu bubuk non MSG,
- 9
Masukkan bawang putih bubuk. Di sini, saya tidak bubuhkan garam lagi, karena sudah cukup rasa asinnya dari kaldu bubuk non MSG dan air sisa ungkepan ayam,
- 10
Pecahkan dua butir telur dan masukkan santan instan Rose Brand,
- 11
Tuangkan air ungkepan ayam sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan dan rata, lakukan sampai semua air ungkepan habis, dan terakhir masukkan baking soda, aduk rata lagi
- 12
Tuangkan sebagian ke dalam botol dg tutup yg berlubang. Di sini, saya pakai botol utk membuat roti jala. Kocok adonan kremesan terlebih dulu setiap kali akan digoreng
- 13
Tuangkan adonan kremesan ke dalam wajan yg berisi minyak yg banyak dan sudah dipanaskan terlebih dulu. Posisi botol agak sedikit jauh atau tinggi dari wajan, kemudian putar tangan yg memegang botol, melingkar ke seluruh permukaan minyak, lakukan dengan cepat. Goreng terus sampai adonan kremesan mulai terlihat bentuk bersarangnya, biarkan saja
- 14
Setelah berwarna kuning kecoklatan, dengan memakai dua sutil, lipat adonan kremesan, bentuk lipatan bebas aja, dan goreng saja terus sampai kedua sisinya berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan
- 15
Untuk menggoreng ayamnya, masukkan terlebih dahulu ayam yg sudah diungkep ke dalam minyak panas, setelah satu sisi berwarna kecoklatan, siramkan adonan kremesannya, balik, lalu goreng hingga kecoklatan, setelah kedua sisinya berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan
- 16
Ayam goreng beserta kremesannya siap disajikan
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar