Abon Ikan Asin Sambal Ijo
Bismillah
Assalamualaikum Mam & Cookpader's
Ikan asin sambal ijo (atau sambal lado mudo) merupakan hidangan khas yang berasal dari daerah Minangkabau, Sumatra Barat. Kuliner ini memadukan cita rasa asin dan gurih dari ikan asin dengan pedas segar dari sambal hijau khas Padang dan Ikan asin yang digunakan biasanya digoreng kering terlebih dahulu agar renyah, kemudian diaduk bersama sambal hijau.
Ikan asin yang aku bikin sambal ijo ini terlebih dahulu aku bikin abon karena aku takut kalau duri-durinya masih tajam.
Aku menggunakan minyak goreng Rose Brand dan micin Asatu yang membuat rasa gurih Abon ikan asin sambal ijonya lebih terasa.
#Kami_Solo2026
#TimloSolo_MeetUp2026
#WongSoloMasak
#CookpadCommunity_Solo
#CoCoSoYaHore
Abon Ikan Asin Sambal Ijo
Bismillah
Assalamualaikum Mam & Cookpader's
Ikan asin sambal ijo (atau sambal lado mudo) merupakan hidangan khas yang berasal dari daerah Minangkabau, Sumatra Barat. Kuliner ini memadukan cita rasa asin dan gurih dari ikan asin dengan pedas segar dari sambal hijau khas Padang dan Ikan asin yang digunakan biasanya digoreng kering terlebih dahulu agar renyah, kemudian diaduk bersama sambal hijau.
Ikan asin yang aku bikin sambal ijo ini terlebih dahulu aku bikin abon karena aku takut kalau duri-durinya masih tajam.
Aku menggunakan minyak goreng Rose Brand dan micin Asatu yang membuat rasa gurih Abon ikan asin sambal ijonya lebih terasa.
#Kami_Solo2026
#TimloSolo_MeetUp2026
#WongSoloMasak
#CookpadCommunity_Solo
#CoCoSoYaHore
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan-bahan yang diperlukan.
- 2
Cuci ikan asin dan rendam sebentar dengan air panas untuk mengurangi kadar garamnya, angkat, iris iris lalu beri micin Asatu, aduk sampai tercampur rata.
- 3
Lalu goreng ikan asin hingga kering, angkat, matikan api dan dinginkan.
- 4
Setelah dingin,haluskan ikan asin dengan chopper hingga berbentuk seperti abon. Lalu sisihkan.
- 5
Ambil cabe dan bawang merah, bawang putih, tumis dengan minyak sisa dari menggoreng ikan asin hingga layu, angkat dan dinginkan. Setelah dingin haluskan dengan Chopper.
- 6
Kemudian goreng kembali cabe dengan sisa minyak (tambahkan minyak jika minyak dirasa kurang)lalu masukkan daun serai dan daun jeruk masak hingga cabe layu dan bumbu aromatik tercium. Tambahkan abon ikan asin.
- 7
Tambahkan kaldu jamur ( jika dirasa kurang asin dan penyedap rasa Asatu, koreksi rasa.
- 8
🥺😪 sambal abon ikan asin cabe ijo siap disajikan bersama nasi hangat.. Yummy yuuummyy...
Tips
Tujuan diiris kecil2 agar saat digoreng ikannya bisa matang kering merata.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar