La Pizza del Babbo
La Pizza del Babbo nasce come una ricetta di pizza casalinga pensata per essere preparata in circa due ore e mezza totali tra impasto, lievitazione e cottura.
Il procedimento prevede di sciogliere il lievito nell'acqua tiepida, lavorarlo con la farina aggiungendo progressivamente zucchero, sale e olio per ottenere un composto elastico. Dopo un breve riposo e le pieghe di rinforzo, l'impasto lievita in un luogo tiepido fino al raddoppio del volume. Infine, viene steso in teglia, condito, cotto in forno a 180-200 °C per circa 15 minuti e completato con la mozzarella. Il tutto incarna lo spirito della cucina di casa, pensato per essere condiviso con la famiglia.
La Pizza del Babbo
La Pizza del Babbo nasce come una ricetta di pizza casalinga pensata per essere preparata in circa due ore e mezza totali tra impasto, lievitazione e cottura.
Il procedimento prevede di sciogliere il lievito nell'acqua tiepida, lavorarlo con la farina aggiungendo progressivamente zucchero, sale e olio per ottenere un composto elastico. Dopo un breve riposo e le pieghe di rinforzo, l'impasto lievita in un luogo tiepido fino al raddoppio del volume. Infine, viene steso in teglia, condito, cotto in forno a 180-200 °C per circa 15 minuti e completato con la mozzarella. Il tutto incarna lo spirito della cucina di casa, pensato per essere condiviso con la famiglia.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Sciogli il lievito nell'acqua tiepida.
- 2
In una ciotola capiente versa la farina e aggiungi gradualmente l'acqua con il lievito, iniziando a impastare. Puoi lavorare l'impasto a mano oppure utilizzare una planetaria.
- 3
Prima di terminare l'acqua, aggiungi un pizzico di zucchero e il sale.
- 4
Continua a impastare aggiungendo l'acqua poco alla volta.
Infine, aggiungi l'olio extravergine d'oliva e continua a lavorare l'impasto fino a ottenere un composto omogeneo ed elastico.
- 5
Copri l'impasto e lascialo riposare per circa 10 minuti.
Trascorso questo tempo, procedi con le pieghe: immagina l'impasto diviso in quattro parti, prendi delicatamente l'estremità esterna di ogni parte e ripiegala verso il centro.
- 6
Quando l'impasto perde elasticità, fermati, dagli una forma rotonda e coprilo con un canovaccio.Lascia lievitare l'impasto in un luogo tiepido. Puoi utilizzare anche il forno spento con la sola luce accesa.
L'impasto sarà pronto quando avrà raddoppiato il suo volume, generalmente dopo circa 1-2 ore.
- 7
Una volta completata la lievitazione, stendi l'impasto a mano oppure aiutandoti con un mattarello.
- 8
Ungi una teglia con olio extravergine d'oliva e sistema l'impasto al suo interno.
- 9
Condisci la pizza con salsa di pomodoro, olio, sale e origano.
- 10
Cuoci in forno preriscaldato a 180-200 °C per circa 15 minuti.
- 11
Aggiungi la mozzarella tritata e completa la cottura fino a quando la pizza sarà ben cotta e la mozzarella sciolta.
- 12
A fine cottura aggiungi Prosciutto olive e Funghi sott'olio.
Consigli
Il consiglio del Babbo:
La pizza più buona è quella preparata con amore e condivisa con la famiglia.
Cooksnap
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