Cumi asam manis

Name: Cumi asam manis
Yield: 2 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gr cumi; 1 buah tomat; 3 buah cabe merah keriting; 3 buah cabe hijau keriting; 2 buah cabe rawit merah (optional); 1 sdt lada putih bubuk (merica); 1 buah jeruk nipis / 3 buah belimbing wuluh (diambil airnya saja); 1 sdt baking soda; 2 sdm shaoxing wine / arak masak (optional); 2 siung bawang putih; 1/5 bawang bombay; 2 sdm saus tiram; 2 sdm kecap manis; 2 sdm saus sambal; 2 sdm saus tomat; 1 sdt minyak wijen; 1 sdt penyedap raja rasa; 1 sdm light soy sauce; 1 sdm dark soy sauce

Arviana Yoa @cook_Yoyo1001

Bosan dengan menu gorengan dan asin. Pengen yang manis. Kebetulan nemu cumi frozen di kulkas.

Lebih banyak

Cumi asam manis

Arviana Yoa @cook_Yoyo1001

Bosan dengan menu gorengan dan asin. Pengen yang manis. Kebetulan nemu cumi frozen di kulkas.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

2 orang

200 grcumi
1 buahtomat
3 buahcabe merah keriting
3 buahcabe hijau keriting
2 buahcabe rawit merah (optional)
1 sdtlada putih bubuk (merica)
1 buahjeruk nipis / 3 buah belimbing wuluh (diambil airnya saja)
1 sdtbaking soda
2 sdmshaoxing wine / arak masak (optional)
2 siungbawang putih
1/5bawang bombay
Saus
2 sdmsaus tiram
2 sdmkecap manis
2 sdmsaus sambal
2 sdmsaus tomat
1 sdtminyak wijen
1 sdtpenyedap raja rasa
1 sdmlight soy sauce
1 sdmdark soy sauce

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Cuci dan potong2 cabe, tomat, dan bawang bombai. Cincang halus bawang putih. Siapkan juga saus2 dan bahan2 lain yang dibutuhkan
2

Bersihkan cumi, buang tulang dan tintanya. Potong2 sesuai selera
3

Aduk cumi dengan baking soda dan perasan jeruk/belimbing. Sisihkan 10 menit
4

Rebus air. Masukkan cumi sekitar 1 menit. Tiriskan. Cuci kembali. Proses ini agar cumi empuk dan tidak mengeluarkan terlalu banyak air hitam saat di masak.
5

Campur cumi dengan shaoxing wine, sisihkan 5 menit.
6

Rebus air. Masukkan cumi sekitar 30 detik. Tiriskan. Cuci kembali. Proses ini agar rasa cumi legit
7

Tumis bawang putih dan cabe sampai harum.
8

Masukkan saus dan lada putih, aduk rata. Test rasa
9

Masukkan cumi dan air secukupnya
10

Masak hingga air surut dengan api kecil sedang sambil sesekali di aduk agar bumbu meresap.
11

Masukkan bawang bombai
12

Masukkan larutan maizena
13

Siap dihidangkan.

Tips

1. Garam dan gula tidak digunakan karena sudah terkandung dalam saus2.
2. Bawang bombai dimasukkan terakhir agar masih renyah.
3. Untuk warna yg lebih cantik, cabe2 bisa dibagi 2 dan di masak di awal (bagian 1) dan akhir (bagian 2).